Poleć znajomym

Pączki

Jak zbierać punkty?

Autor: (1790 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Ciasto domowe

Jako,że karnawał w pełni tak więc mamy trochę inne upodobania"słodyczowe". Dobrym tego przykładem mogą być pączki. Wprawdzie to jeszcze nie tłusty czwartek , ale co szkodzi poszaleć na tłusto w karnawale. Wprawdzie chyba każdy kraj ma swoje pączki różnie nazywane, ale te nasze polskie najbardziej mi smakują. Dlatego dzisiaj tradycyjne polskie pączki smażone na smalcu, gdyż takie są najlepsze.

Składniki

  • * 1 kg mąki
  • * 15 dag cukru
  • * 7 żółtek
  • * 1 jajko
  • * cukier waniliowy
  • * szczypta soli
  • * 10 dag drożdży
  • * 0,5 litra mleka
  • * 10 dag masła
  • * kieliszek spirytusu
  • * kilka kropli olejku spożywczego cytrynowego
  • * marmolada ( najlepsza różana)
  • * smalec

Sposób przygotowania

  1. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, 20 dag mąki i ok. szklanką letniego mleka, tak aby powstał rozczyn jak gęsta śmietana.

  2. Żółtka i jajko utrzeć z cukrem na puszystą masę (gęsty kogel mogel)

  3. Mąkę przesiać do naczynia.

  4. Dodać do niej żółtka,wyrośnięty rozczyn,resztę mleka, cukier waniliowy,spirytus,szczyptę soli i olejek cytrynowy.Można zamiast olejku zetrzeć skórkę z cytryny ( to dla tych, którzy nie boją się konserwantów zawartych w skórce). Nie zapomnieć o kieliszku spirytusu, bo dzięki niemu pączki się nie przypalają (chyba,że się o nich zapomni), a tłuszcz nie pryska.

  5. Wyrabiać ciasto.

  6. Kiedy na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki wlać roztopione i ostudzone masło i całość wyrobić.

  7. Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

  8. Gdy ciasto wyrośnie formować niewielkie placuszki, nakładać marmoladę ( najlepsza jest różana, ale mało osiągalna) i robić kulki.

  9. Z tej ilości ciasta wychodzi ok. 60-65 niewielkich kulek, które potem stają się dość sporymi pączkami.

  10. Poczekać aż pączki ponownie wyrosną i dopiero piec.

  11. Piec w dobrze nagrzanym smalcu w niezbyt dużej ilości po to, aby pączek miał tzw. obrączkę, która jest kwintesencją udanego pączka.

  12. Przyozdobić według uznania.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.