Poleć znajomym

Uszka z kapustą i grzybami

Jak zbierać punkty?

Autor: (1790 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Ciasto domowe

Jak co roku około dwóch tygodni przed świętami Bożego Narodzenia otwieram swoją małą manufakturę pierożków wigilijnych i nie tylko...A pyszne choćby dlatego, że kapusta kiszona do pierożków własnoręcznie ukiszona, grzyby samemu zbierane, a uszka samemu lepione.

Sposób przygotowania

  1. SKŁADNIKI na ciasto:

  2. * 1/2 kg mąki

  3. * 1 jajko

  4. * szczypta soli

  5. * letnia woda

  6. WYKONANIE:

  7. Mąkę przesiewamy na stolnicę.

  8. Robimy dołek i wbijamy całe jajo.

  9. Dodajemy sól i trochę wody i zarabiamy ciasto.

  10. Jeśli zbyt twarde dodajemy wody tak aby było luźne.

  11. Odstawiamy na chwilę dla"odpoczynku" i zajmujemy się farszem.

  12. SKŁADNIKI na farsz:

  13. * kapusta kiszona ok. 30 dag

  14. * grzyby suszone ok. 5 dag

  15. * świeże pieczarki ok.10 dag

  16. * cebula

  17. * olej

  18. * sól, pieprz

  19. ilości specjalnie podałam pisząc ok. gdyż ja tego samego farszu użyłam do pasztecików , ale o tym potem więc ilości były większe.

  20. WYKONANIE:

  21. Grzyby suszone namoczyć dzień wcześniej i dopiero na drugi dzień gotować do miękkości.

  22. Kapustę kiszoną ugotować żeby była miękka.

  23. Cebulę podsmażyć na oleju i udusić razem z pokrojonymi pieczarkami do miękkości.

  24. Gdy wszystko już mamy miękkie, kapustę i grzyby odcedzamy.

  25. Następnie możemy wszystko albo zmielić w maszynce do mięsa o grubych oczkach , albo z lekka potraktować blenderem,aby otrzymać drobno pokrojoną masę, ale nie miazgę.

  26. Gdy masa pokrojona dobrze przyprawiamy solą i pieprzem tak aby była pikantna.

  27. Następnie wałkujemy ciasto niewielkimi porcjami lekko podsypując mąką.

  28. Wykrawamy szklanką kółka,nakładamy farsz i lepimy uszka.

  29. Należy uważać aby farsz nie dostał się na brzegi bo wtedy problem ze zlepieniem gotowy.

  30. Gotowe uszka gotujemy we wrzątku kilka minut od wypłynięcia na powierzchnię wody.

  31. Jeśli chcemy zamrozić kładziemy na tackę ( surowe nie gotowane) i do zamrażarki, a gdy są już zamrożone przekładamy do woreczków i tak przechowujemy w zamrażarce.

  32. Były pytania więc dopisuję:

  33. Uszek wychodzi ok. 60-70 zależy od wielkosci szklanki lub jeśli kroimy kwadraty to jakie duże? ale raczej małe niż duże.

  34. Uszek nie rozmrażam wcześniej bo może zrobić się "ciapa" z ciasta tylko zamrożone wrzucam do wrzątku i wtedy nim wypłyną na powierzchnię w stosunku do świeżych upływa trochę więcej czasu, ale potem to już tylko gotujemy parę minut.

  35. SMACZNEGO:)))

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.